Grand Cru, Blanc de Blancs
Cramant
Cramant
Légèreté, finesse, élégance : l'expression fidèle du chardonnay pulpeux sur la craie.
Œil
Robe lumineuse, jaune pâle aux reflets jaune profond. Cordon continu de bulles très fines.
Nez
Premier nez élégant et typique de Cramant, grande harmonie de fleurs blanches, craie crémeuse, fraîcheur franche. À l'aération : citron, fleurs d'acacia et de freesia, raisin frais, poire, menthe, anis frais, craie humide, tisanes.
Bouche
Attaque souple et fraîche, bulle crémeuse. Fruité pulpeux et crémeux soutenu par une acidité citronnée qui participe à la fraîcheur d'ensemble. Milieu de bouche superbement pulpeux, sensation d'être à l'intérieur du raisin avec des composés crayeux.
Finale
Finale aérienne, au grain crémeux et à la douceur fruitée.
Service
- Température de service
- 9 °C
- Verre recommandé
- Flûte élancée et légèrement courbée
- Cépages
- 100 % Chardonnay
- Terroir
- Cramant
- Classification
- Grand Cru, Blanc de Blancs
Accords mets-vins
- 01Calmars sautés aux légumes, sauce satay
- 02Noix de Saint-Jacques à la plancha, épinards en cake, pak choi rôti
- 03Langoustine, crémeux de brocoli et pousses de pois
- 04Risotto aux gambas et julienne de poireaux
- 05Lieu jaune en rouleaux de courgettes jaunes et vertes, sauce Choron
- 06Filet de sole en croûte de parmesan, épinards et girolles
- 07Filet de bar braisé aux échalotes, pommes de terre écrasées à l'huile d'olive et persil
- 08Cabillaud rôti au beurre, sabayon champenois, sauce fenouil
- 09Turbot poêlé, mousseline de panais, crème d'algues wakamé
- 10Chèvre cendré et poire Williams
Le village
Cramant, Grand Cru de la Côte des Blancs
À l'entrée du village, la bouteille géante veille sur les coteaux qui donnent à cette cuvée son caractère : un chardonnay pulpeux, élevé sur la craie, à la finesse reconnue parmi les plus grands crus de Champagne.
