Premier Cru
Cuvée GL
Vertus
Le champagne de toutes les occasions : élégance, fraîcheur, gourmandise.
Œil
Robe jaune pâle lumineuse aux reflets brillants. Mousse légère et éphémère, cordon continu de bulles fines.
Nez
Premier nez expressif, floral et crémeux : craie humide, acacia, giroflée, framboise, citron, poire. À l'aération : noisette fraîche, caramel au lait, meringue, verveine et tilleul, asperge sauvage, miel d'acacia, pêche blanche.
Bouche
Attaque souple, bulle crémeuse. Fruité pulpeux et velouté délicat, soutenu par une acidité citronnée fraîche et intégrée. Milieu de bouche charnu, apporté par la touche de pinot noir et la structure crémeuse de la craie.
Finale
La fraîcheur acidulée préserve l'équilibre et mène à une finale plus riche, fruitée et fondue.
Service
- Température de service
- 9 °C
- Verre recommandé
- Flûte élancée et courbée
- Cépages
- Chardonnay dominant, touche de Pinot Noir
- Terroir
- Vertus
- Classification
- Premier Cru
Accords mets-vins
- 01Copeaux de parmesan affiné 24–30 mois
- 02Tapas : gyozas poulet, mille-feuille pomme de terre-ricotta
- 03Tartare de saumon à l'avocat et huile d'aneth
- 04Pad thaï aux crevettes
- 05Pâtes ricotta et basilic
- 06Œuf parfait façon carbonara aux légumes de printemps
- 07Filet de poulet mariné thym-citron, grillé
- 08Suprême de volaille à l'estragon et légumes confits
- 09Chèvre cendré et miel toutes fleurs
- 10Crème au citron, meringue fraîche, crumble de sablé
